1.明虾剪去前爪和胡须，洗净备用。
2.用刀给虾开背，并挑去虾线。开背后的虾能够更加入味。
3.漏筛里控干水份，也可以用厨房纸巾吸干水份。
4.小锅中倒入半锅油，待油热至七八成时小心的下入虾爆炸香。
5.炸酥香的虾控油备用。
6.平底锅少许油将葱姜蒜爆香。
7.挤进适量番茄酱略翻炒一下。
8.番茄酱炒一下更香
9.加入炸好的虾快速翻炒
10.依各人口味调味盐，黑胡椒粉。快递拌匀
11.上桌乘热开动！
虾在油炸前要控干水份。急的话就用厨房纸吸干，防止入油锅炸时油溅出来。
番茄酱本身就有咸味了，所以要是加盐的话也不要太多。
虾和酱汁翻炒均匀，虾身均匀的裹上酱汁就可以了。不用炒太久！
装盘时挑去葱姜蒜，以免影响美观。
